Seppie alle olive nere

Pulite le seppie e tenete da parte l'inchiostro.

tagliatele a striscioline e infarinatele; in un tegame scaldate un bicchiere di olio e insaporitevi le seppie.

Spruzzatele di vino bianco e lasciatelo evaporare.

Aggiungete i pomodori tagliati a dadini, mezzo spicchio d'aglio tritato e mezza cipolla affettata sottile.

dopo un quarto d'ora unite le olive nere snocciolate e fate sobbollire dieci minuti scoperto.

Aggiungete un po' d'inchiostro delle seppie, prezzemolo tritato, mescolate e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di seppie
• 200 g di pomodori pelati
• 250 g di olive nere
• 100 g di farina
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 1 bicchiere di olio d'oliva
• Prezzemolo
• 1/2 cipolla
• Sale
• Pepe
• 1/2 spicchio di aglio