Semolino alle erbe

Versare in una casseruola il latte, unire 25 cl di acqua e portare a bollore; salare, poi versare a pioggia il semolino, mescolando in continuazione per evitare la formazione di grumi e cuocere per 20 minuti.

Se il semolino tendesse ad addensarsi troppo unire un po' di latte caldo.

Prima di spegnere il fuoco incorporare alla minestra i formaggini alle erbe, 20 g di burro, 2 manciate di grana e gli aromi lavati e tritati, mescolare il tutto e servire caldo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 120 g di semolino
• 100 cl di latte
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 3 foglie di salvia
• 2 formaggini alle erbe di 60 g
• 20 g di burro
• 2 manciate di formaggio grana grattugiato
• Sale