Semifreddo al cioccolato 03
Preparazione
2_17726 SEMIFREDDO AL CIOCCOLATO INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Una base rettangolare di pan di spagna già pronta, 2 fogli di gelatina, 120 g di cioccolato al latte, 100 g di cioccolato fondente, 3 albumi, 150 ml di panna, cannella, noce moscata Immergete i fogli di gelatina in acqua fredda e fateli rammollire per 10 minuti Rompete i due tipi di cioccolato a pezzi e fateli fondere in un pentolino a bagnomaria con un pizzico di cannella e uno di noce moscata.
Strizzate la gelatina e unitela al cioccolato fuso, mescolate e fate intiepidire.
Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e a parte montate la panna.
Molto delicatamente e con l'aiuto di una spatola incorporate gli albumi alla panna montata e successivamente unite il composto ottenuto al cioccolato fuso.
Bagnate con acqua uno stampo per plumcake e versate la mousse al cacao.
Ricoprite la superficie con la base di pan di spagna e ponete in frigorifero per almeno 12 ore.
Al momento di servire capovolgete il dolce su un piatto da portata e servite.
Una base rettangolare di pan di spagna già pronta, 2 fogli di gelatina, 120 g di cioccolato al latte, 100 g di cioccolato fondente, 3 albumi, 150 ml di panna, cannella, noce moscata Immergete i fogli di gelatina in acqua fredda e fateli rammollire per 10 minuti Rompete i due tipi di cioccolato a pezzi e fateli fondere in un pentolino a bagnomaria con un pizzico di cannella e uno di noce moscata.
Strizzate la gelatina e unitela al cioccolato fuso, mescolate e fate intiepidire.
Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e a parte montate la panna.
Molto delicatamente e con l'aiuto di una spatola incorporate gli albumi alla panna montata e successivamente unite il composto ottenuto al cioccolato fuso.
Bagnate con acqua uno stampo per plumcake e versate la mousse al cacao.
Ricoprite la superficie con la base di pan di spagna e ponete in frigorifero per almeno 12 ore.
Al momento di servire capovolgete il dolce su un piatto da portata e servite.
