Sedano rapa gratinato

Sbucciate il sedano-rapa, tagliatelo a fettine dello spessore di 5 mm e ogni fettina in bastoncini della lunghezza di 5 cm.

Fate bollire dell'acqua salata in una pentola.

Immergetevi il sedano rapa e cuocetelo per cinque minuti finché non è tenero.

Preparate la salsa: fate fondere il burro in un tegame dal fondo spesso, spolverizzate di farina e aggiungete la senape.

Mescolate per tre minuti a fuoco lento; innaffiate con latte, sbattete con la frusta.

Portate a ebollizione e lasciate cuocere per tre minuti.

Aggiungete emmenthal, parmigiano, sale, pepe e mescolate.

Quando il sedano rapa è cotto, scolatelo e versatelo nella salsa.

Stendete la preparazione in un piatto da forno, cospargetela di pangrattato e di parmigiano.

Infornate e fate dorare per dieci minuti.

Decorate con prezzemolo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di sedano rapa
• 2 cucchiai di pangrattato
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato (facoltativo)
• Sale
• Per la salsa:
• 40 cl di latte
• 6 cucchiai di formaggio emmenthal grattugiato
• 2 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
• 3 cucchiai di farina
• 1 cucchiaino di senape
• 40 g di burro
• Sale
• Pepe