Sedano rapa con fette di pane

Sbucciare i sedani rapa, lavarli, asciugarli, tagliarli a fette.

Cuocerli in acqua bollente salata 20 minuti.

In un tegame con l'olio appassire la cipolla affettata sottile.

Fare una besciamella vegetale piuttosto liquida con brodo, farina, olio; appena bolle unire le fette di sedano e la cipolla; far cuocere 15 minuti.

Abbrustolire le fette di pane, mettere ciascuna in un piatto; versarvi sopra i sedani con la loro salsa.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 3 sedani rapa
• 1 cipolla
• 4 fette di pane casereccio
• Farina
• 50 cl di brodo vegetale
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Pepe