Sedano rapa al forno

Sbucciare il sedano; lessarlo al dente in acqua bollente salata; tagliarlo a fette.

Far sudare nell'olio la cipolla tagliata sottile.

Unirla alla besciamella tiepida; aggiungere il parmigiano e 2 tuorli.

Far colorire in olio le fette di sedano, porle in una teglia unta e ricoprirle con la besciamella.

Spolverizzare di parmigiano, e olio.

Infornare a 180 gradi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 sedano rapa
• 2 cipolle
• 2 uova
• 3 mestoli di besciamella vegetale
• 50 g di formaggio parmigiano grattugiato
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale