Sedano farcito

Lavate le coste di sedano e togliete i fili.

Tagliatele in due per ottenere delle barchette di 7-8 cm di lunghezza.

Mescolate con una frusta il formaggio, la panna e il succo di limone.

Aggiungete il pepe di Caienna e mescolate accuratamente.

Distribuite la miscela sulle barchette di sedano riempiendole abbondantemente.

Ricoprite con le uova di lompo.

Non è necessario salare l'impasto: le uova di lompo sono sufficientemente salate.

Servite queste barchette in un buffet freddo oppure all'ora dell'aperitivo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 coste di sedano
• 100 g di ricotta (o formaggio molle)
• 2 cucchiai di panna
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 barattolino di uova di lompo
• 1 pizzico di pepe di caienna