Sedano e finocchi in pinzimonio

Togliere al sedano le coste più dure tenendo soltanto il cuore; di quest'ultimo separare le costole, lavarle bene e asciugarle.

Fare lo stesso con i finocchi.

In una ciotola mettere l'olio e condirlo con sale e pepe.

Intingere sedani e finocchi nell'olio.

Piatto, per così dire, di passaggio.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 sedano bianco tenero e profumato
• 2 finocchi
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Abbondante di pepe macinato al momento