Scroccafusi (2)

Rompete le uova in una terrina e sbattetele con un frullino elettrico insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Aggiungete la scorza del limone, l'olio, il liquore e tanta farina quanta ne serve ad ottenere una pasta piuttosto leggera.

Mettete l'impasto in una tasca da pasticceria con bocchetta liscia da 1-1,5 cm di diametro e formare delle pallottoline della dimensione di una noce, da disporre abbastanza distanziate su un foglio di carta forno.

Spolverizzate con un altro poco di zucchero ed infornate a 150 gradi per circa 15 minuti.

Ingredienti e dosi per 12 persone

• 400 g di farina
• 370 g di zucchero
• 25 g di olio d'oliva
• 5 uova
• 2 cucchiaini di liquore (maraschino o simili)
• 1 limone (scorza grattugiata)