Sciroppo di sambuco

Si schiacciano i frutti (del sambuco, a maturazione completa, altrimenti sono tossici) assieme ad una pari quantità di zucchero, si lascia al caldo per qualche giorno dentro vasi di vetro, e quindi si filtra e si imbottiglia; dopo un mese si filtra di nuovo e si tappa definitivamente.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1/2 frutti di sambuco maturi
• 1/2 zucchero