Scaloppine fantasia

Lo stracchino deve essere sufficiente a coprire le varie scaloppine e per i capperi e la senape dipende molto dal proprio palato.

Si comincia a far sciogliere una noce di burro in una padella e mentre ciò avviene si amalgamano i capperi tritati con la senape e lo stracchino.

Quindi si passano le fettine nella farina e le si fanno cuocere.

Appena levate, nel pieno del loro calore, le si cospargono con la miscela appena preparata.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• Fettine di vitello tagliate sottili
• Formaggio stracchino
• Capperi
• Senape
• Poca di farina
• Burro