Scaloppine al sugo

Scaldare metà burro in un tegame e farvi rosolare le fettine.

Salarle e levarle dal fuoco.

Disporre su ogni fettina una fetta di prosciutto e una foglia di salvia.

Cuocere il passato di pomodoro con il resto del burro per alcuni minuti.

Unire le scaloppine al sugo e proseguire la cottura per altri 10 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 fettine di vitello
• 8 fette di prosciutto crudo
• Salvia
• 200 g di passata di pomodoro
• 50 g di burro
• Sale