Scaloppine al madera

Tagliare a fettine le carote e infarinarle, infarinare anche la carne e farle rosolare nel burro.

Bagnare con il madera, farlo evaporare, salare, pepare, unire la salsa di pomodoro, portare a cottura e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 fettine di noce di vitello
• 50 g di burro
• 3 carote
• 1 bicchiere di vino madera
• 3 cucchiai di salsa di pomodoro
• Farina
• Sale
• Pepe