Scaloppine al latte

Infarinare le fettine di carne, tritare il prezzemolo, far sciogliere in una padella il burro e l'olio.

Adagiare le fettine nella padella, regolare di sale e pepe, farle rosolare da entrambe le parti ed aggiungere il latte, il parmigiano e il prezzemolo.

Far assorbire il latte e servire caldo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di fettine di vitello
• 50 g di formaggio parmigiano grattugiato
• 30 cl di latte
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 50 g di farina
• Burro
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe