Sardine in bellavista

Preparate la salsa: insaporite la cipolla tritata con burro e olio, aggiungete i funghi tritati e cuocete facendo evaporare tutta l'acqua.

Salate, pepate; unite prezzemolo tritato e salsa di pomodoro.

Lasciate addensare.

Pulite le sardine, Allineatele aperte in una pirofila unta d'olio, spalmatele con la salsa ai funghi e tenete in forno caldo mezz'ora.

Abbrustolite i peperoni, spellateli, tagliateli a listarelle e disponetele intorno alle sardine.

Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Pinot Nero (in bianco) DOC, Frascati “Superiore” DOC, Guardiolo Bianco DOC.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di sardine
• 10 filetti d'acciughe
• 2 peperoni gialli.
• Per la salsa:
• 250 g di funghi coltivati (o funghi porcini)
• 2 cucchiai di salsa di pomodoro
• Prezzemolo
• Cipolla
• Olio d'oliva
• Burro
• Sale