Sardine al forno

Scolare bene le sardine, asciugarle con carta assorbente da cucina poi aprirle a libro per estrarre la lisca centrale, richiuderle e allinearle sul fondo di una pirofila imburrata.

Distribuirvi sopra i capperi, irrorarle con il succo di limone, salarle, cospargerle di prezzemolo e di scaglie di formaggio e spolverizzarle con il pangrattato.

Irrorarle con 30 g di burro fuso e metterle in forno caldo a 200 gradi per 15 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 12 sardine sott'olio grandi
• 1/2 limone
• Pangrattato
• 1 cucchiaio di capperi sott'aceto
• 50 g di formaggio emmenthal
• Prezzemolo tritato
• Burro
• Sale