Sarde ripiene alla siciliana

Sarde ripiene alla siciliana

Preparazione

Svuotate i pesci, eliminando testa e lische con attenzione per non romperli.

Lavateli e asciugateli.

Snocciolate le olive, lavate e strizzate i capperi, sbucciate i pomodori, privateli dei semi e tritate tutto insieme a due spicchi di aglio ed un cucchiaio di prezzemolo.

Mescolate il trito con il pecorino e farcite le sarde che adagerete in una teglia unta di olio.

Mettete sale, pepe e olio, poi cuocetele in forno caldo per circa 20 minuti.

Servirete le sarde ripiene nel recipiente di cottura guarnite con cespi di prezzemolo.

Sarde ripiene alla siciliana

Ingredienti e dosi per 4 persone

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