Sarde al rosmarino

Pulire con cura le sarde, privarle della testa e della lisca centrale, lavarle e lasciarle sgocciolare.

Fare scaldare la griglia (o, meglio, la piastra), allinearvi il pesce, pennellarlo con il rametto di rosmarino intinto nell'olio e farlo cuocere a fuoco medio.

Durante la cottura pennellare di tanto in tanto le sarde, sempre con il rametto di rosmarino intinto nell'olio d'oliva.

A cottura terminata salarle leggermente, peparle e servirle in tavola caldissime con spicchi di limone.

Tempi

• Per la preparazione: 12 min
• Cottura: 12 min
• Tempo totale: 24 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di sarde freschissime
• 1 dl. di olio
• 1 limone tagliato a spicchi
• 1 rametto di rosmarino
• sale e pepe