Sandwiches di burger vegani e salsa di avocado

Tritare tutte le verdure con un robot da cucina con il disco a denti medi.

Salare, pepare ed aggiungere poco alla volta la farina di ceci setacciata fino a quando il composto sarà denso ma morbido.

Spennellare una padella con l'olio evo e, aiutandosi con un cucchiaio e con un coppappasta, versare il composto poco alla volta per formare i burger.

Far cuocere a fiamma media 5 minuti per lato e mettere da parte.

Per la salsa di avocado basterà mischiare l'avocado con il succo di limone, il sale e l'olio evo q.b in una ciotola fino a quando non saranno ben amalgamati.

Comporre il sandwich con una base d'insalata condita con sale, olio evo e limone, 2 burger ed infine la salsa di avocado.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog F4OD:
https://f4od.wordpress.com/2016/02/21/sandwiches-con-burger-vegani-e-salsa-di-avocado/

Tempi

• Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi

• 1 grossa zucchina
• 1 porro
• 1 carota
• 1 cipollotto fresco
• farina di ceci q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.
• curcuma q.b.
• olio evo q.b.
• 1 avocado maturo
• il succo di mezzo limone
• sale q.b.
• olio evo q.b.
• insalata mista (condita con sale
• olio evo e limone)