Salsicce e broccoletti

Sciogliere in una padella lo strutto, aggiungere le salsicce punzecchiate con una forchetta e tre cucchiai d'acqua.

Cuocere a fuoco moderato per un quarto d'ora circa, rigirando le salsicce di tanto in tanto.

Scolare e tenere al caldo.

Nel frattempo mondare e lavare i broccoletti, sistemarli nel tegame di cottura delle salsicce con l'acqua che rimane loro aderente, aggiungere olio, aglio e peperoncino, salare, coprire e portare a cottura.

Riporre le salsicce in padella e spruzzarle con il vino, far evaporare.

Servire caldo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di salsicce
• 800 g di broccoletti di rapa
• 1 pezzetto di peperoncino
• 1 spicchio di aglio
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 1 cucchiaio di strutto
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• Sale