Salsa verde alla maionese

Lavate bene le erbe e fatele bollire in acqua bollente salata per 5 minuti.

Scolatele e strizzatele in un canovaccio per far uscire tutto il liquido.

Quando saranno raffreddate passatele al setaccio o meglio frullatele e mescolatele alla maionese.

Ideale per pesce e crostacei bolliti e per bolliti misti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 50 cl di maionese
• 30 g di foglie di spinaci
• 30 g di foglie di crescione
• 30 g di foglie di prezzemolo
• 20 g di foglie di dragoncello