Salsa verde (7)

Tritare tutti gli ingredienti al tritacarne o tritatutto non molto finemente, aggiustare di sapore ed allungare con olio di semi.

Le uova possono essere tritate con tutti gli altri ingredienti, mentre il pane dovrà essere incorporato per ultimofacendo attenzione di non eccedere troppo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di prezzemolo
• 1 spicchio di aglio
• 1/2 cipolla piccola
• 100 g di giardiniera
• Aceto di vino
• Sale
• Olio d'oliva
• 2 uova sode
• 1 pugno di pangrattato