Salsa reale (2)

In un pentolino fate rosolare nel burro la cipollina, la carota e il prezzemolo finemente tritati.

Spolverizzate con la farina, aggiungete un bicchiere di brodo e uno di vino.

Cuocete per circa mezz'ora.

Frullate il composto, unite la mollica di pane precedentemente ammorbidita nel latte caldo e strizzata.

Frullate tutto di nuovo e riscaldate la salsa prima di servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 30 g di burro
• 1 bicchiere di brodo
• 1 bicchiere di vino bianco
• Latte
• 15 g di farina
• 1 cipollina
• 1 carota
• Prezzemolo
• 2 panini (mollica)