Salsa piccante con pomodoro crudo

Frullare la polpa di pomodoro priva di buccia, semi e acqua di vegetazione insieme con il peperone, il sale, la paprica, l'olio fatto cadere a filo.

Rovesciarla in una ciotola ed unire il basilico sminuzzato a mano, pepe macinato al momento.

Vi si può condire carne fredda e verdure a vapore, ma anche la pasta.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 pomodori maturi
• 1 peperone rosso piccante
• Olio d'oliva extra-vergine
• Basilico
• 1 cucchiaino di paprica
• Sale marino
• Pepe