Salsa per pizzelle campane

In una pentola scottare i pomodori spellati e triturati con lo zucchero e un po' di sale finché il liquido evapori.

Far imbiondire nell'olio aglio e peperoncino; versare l'intingolo sui pomodori, mescolare e far riposare.

Al momento di servire unire al pomodoro il basilico sminuzzato a mano e versare sulle pizzelle.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di pomodori ben maturi e sodi
• 2 spicchi di aglio
• Peperoncino
• 1 cucchiaio di zucchero
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale marino
• Basilico napoletano