Salsa olandese alle uova per carni o pesci bolliti

Mettete il burro, le uova, l'aceto e il sale in una piccola casseruola che porrete a cuocere a bagno-maria, ossia dentro un'altra casseruola più grande con acqua bollente, stando attenti che l'acqua non entri nella salsa.

Mescolate fino a quando avrà preso consistenza.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 tuorli d'uovo
• 50 g di burro
• 1/2 cucchiaio di aceto di vino
• Sale