Salsa olandese (2)

Incorporate a 1 tazza di besciamella 2 tuorli sbattuti, 2 cucchiai di succo di limone e 2 cucchiai di burro; frullate bene il tutto prima di servire.

La salsa olandese è indicata con asparagi, filetto di manzo o con le 'uova perse'.

Se la servite con la carne, aggiungete alla salsa un poco di dragoncello e prezzemolo tritato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 tazza di besciamella
• 2 tuorli d'uovo sbattuti
• 2 cucchiai di succo di limone
• 2 cucchiai di burro