Salsa di nocciole

Preparate la crema pasticciera.

Sgusciate le nocciole, mettetele in forno caldo e lasciatevele per un po' senza farle colorire.

Ritiratele, spellatele, pestatele finemente e unitele alla crema.

Mescolate, spruzzate con un bicchierino di brandy.

Questa salsa è particolarmente buona con il gelato allo zabaglione oppure con lo zabaglione naturale.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 g di nocciole
• 2 tazze di crema pasticciera
• 1 bicchierino di brandy