Salsa di fragole con sandwich di raveggiolo

Cuocere le fragole con succo di limone, zucchero e pepe.

Disporre il cacio sul pancarré sezionarlo e dorarlo in padella come per un sandwich.

Frullare le fragole e servirle a specchio sul piatto di servizio.

Guarnire con foglioline di mentuccia fresca.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 g di fragole
• 2 fette di pancarré
• 1 limone
• 100 g di formaggio raveggiolo
• Mentuccia fresca
• Zucchero
• Pepe