Salsa di cren alla veneta

Lavate la radice di cren (che deve essere fresca e non troppo dura); raschiatela, grattugiatela, mettetela in una ciotola con Io zucchero, un pizzico di sale e l'aceto.

Amalgamate bene il tutto con un cucchiaio di legno e versate la salsa in una insalatiera.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 50 g di radice di cren fresca (rafano fresco)
• 4 cucchiai di aceto di vino bianco non aromatizzato
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 pizzico di sale