Salsa d'acciughe e uova sode

Sgusciate le uova sode, tritatele insieme a un grosso ciuffo di prezzemolo e alle acciughe.

Mettete sul fuoco un tegame con il burro e quando sarà sciolto unite il trito di uova, prezzemolo e acciughe e fate ben insaporire.

Ideale per tutta la verdura lessa.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 uova sode
• 4 filetti d'acciughe
• 50 g di burro
• 1 ciuffo di prezzemolo