Salsa d'acciughe

Scaldate l'olio insaporendolo con l'aglio che toglierete appena avrà preso un po' di colore.

Nell'olio caldo mettete le acciughe dissalate, diliscate e tagliate a pezzetti.

Mescolate con il cucchiaio di legno fino a scioglierle completamente.

Per uova affogate, verdure lessate calde o per condire la pasta.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di acciughe
• 1 bicchiere di olio d'oliva
• 1 spicchio di aglio