Salsa con piselli e prosciutto

Mettere in un tegame il burro e la cipolla tritata e lasciare cuocere a fuoco lento perché la cipolla non prenda colore.

Porre nel tegame i piselli, salarli e aggiungere un bicchiere d'acqua o di latte tiepido.

Coprire il tegame e portare a cottura i piselli.

Tagliare il prosciutto a dadini e appena i piselli saranno cotti, aggiungere i dadini e lasciarli insaporire per qualche minuto mescolando.



Questo condimento è adatto per

pasta all'uovo, ravioli e risotti.

Tempi

• Per la preparazione: 3 min
• Cottura: 17 min
• Tempo totale: 20 min

Ingredienti e dosi per 6 persone

• burro g. 100
• piselli Kg. 1
• prosciutto cotto in una sola fetta g. 100
• cipolla
• latte un bicchiere
• sale