Salsa alle mele

Sbucciate le mele, tagliatele a fettine sottili.

Coprite il fondo di una pentola con un dito d'acqua fredda, disponetevi le mele.

Cuocete a recipiente coperto e a fuoco moderato per un quarto d'ora circa, mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno.

Quando le mele sono ridotte quasi a purè, salate e pepate leggermente, aggiungete il burro, il succo di limone, la panna e mescolate amalgamando con cura.

Completate con un cucchiaino di rafano grattugiato e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 mele renette
• 30 g di burro
• 1 limone (succo)
• 3 cucchiai di panna
• 1 cucchiaino di rafano grattugiato
• Sale
• Pepe