Salsa alle acciughe con aceto

Pestare nel mortaio 2 acciughe lavate e spinate, una cucchiaiata di prezzemolo, un pizzico di pepe e una puntina di aglio, e stemperare con un dito di aceto e un dito di vino bianco.

E' ottima per diete e come condimento di carne e pesci lessi e verdure cotte e crude.

Tempi

• Per la preparazione: 4 min
• Cottura: 0 min
• Tempo totale: 4 min

Ingredienti e dosi per 6 persone

• acciughe 2
• prezzemolo un cucchiaio
• pepe un pizzico
• aceto un cucchiaio
• vino bianco secco un cucchiaio
• aglio