Salsa alla paprica

Fate cuocere la cipolla affettata e la pancetta tagliata a dadi nel burro senza fare colorire il primo.

Condite con sale e paprica, aggiungete la salsa vellutata e mescolate con cura.

Passate al setaccio e unite infine la panna e il succo di limone.

Ideale per pesci, pollame, agnello, vitello, uova.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 50 cl di salsa vellutata
• 30 g di burro
• 1/2 g di paprica
• 1 cipolla media
• 50 g di pancetta
• 10 cl di panna acida
• 1/2 limone (succo)
• Sale