Salsa all'aglio

Sbucciate l'aglio e lavoratelo in un mortaio fino a ridurlo una cremina.

Incorporatevi il tuorlo, mescolate bene, salate e pepate.

Aggiungete l'olio versandolo a filo alternandolo a d alcune gocce di limone.

Quando la salsa è bene montata regolate il sapore con sale o pepe.

Per uova sode, zucchine e carciofi lessati.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 6 spicchi di aglio
• 25 cl di olio d'oliva
• 1 uovo
• Alcune gocce di succo di limone
• Sale
• Pepe