Salsa al gorgonzola e cognac

Mettere in un tegame il gorgonzola a pezzetti, il burro, il cognac, la crema di latte e un pizzico di sale; porre il tegame sul fuoco debolissimo e con un mestolo di legno lavorare per pochi minuti il composto fino ad avere una crema omogenea.

Questo condimento è adatto per paste asciutte, risotti, carni arrosto e lesse.

Tempi

• Per la preparazione: 2 min
• Cottura: 5 min
• Tempo totale: 7 min

Ingredienti e dosi per 6 persone

• gorgonzola g. 100
• burro g. 100
• crema di latte un quarto di litro
• cognac 2 cucchiai
• sale