Salsa al dragoncello

Salsa al dragoncello

Preparazione

Mettere la mollica a bagno nell'aceto.

Tritare il dragoncello con l'aglio e mettere il trito in una ciotola.

Unirvi la mollica strizzata, amalgamare e passare al setaccio.

Lavorare il composto con una spatola di legno, salare e incorporare lentamente l'olio sino ad avere una giusta consistenza della salsa.

Servire la salsa come accompagnamento alle carni bollite.

Salsa al dragoncello

Ingredienti e dosi per 4 persone

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Ingrediente principale

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