Salsa al curry per uova sode

Fate un soffritto di cipolla e burro, a fuoco basso, e aggiungete il brodo perché la cipolla non diventi troppo scura.

Unite la besciamella, mescolate bene e lasciate cuocere ancora 5 minuti.

Levate dal fuoco, aggiungete il curry e il passate al setaccio.

Tritate finemente il prosciutto crudo, unitelo alla salsa, allungate con succo di limone e versate sulle uova sode.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 cipolla
• 50 g di burro
• 1 pizzico di curry
• 100 g di prosciutto crudo
• 3 cucchiai di brodo
• 200 g di besciamella cremosa
• 1 limone (succo)