Salsa ai peperoni

Pulite e lavate i peperoni; tagliateli a fette e privateli dei semi.

Passateli quindi al passaverdure e raccogliete il purè così ottenuta in una ciotola.

Unite a essa il bicchierino di cognac, un pizzico di sale e un nonnulla di pepe e mescolate bene in modo che tutto si amalgami.

Ideale per carni alla griglia.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 3 peperoni
• 1 bicchierino di cognac (o brandy)
• 1 pizzico di sale
• Pochissimo di pepe