Salsa ai carciofi

Lavate e private delle foglie più esterne e delle cime i carciofi, tagliateli a fettine sottili.

In una casseruola, soffriggete la cipolla finemente affettata con il prezzemolo nell'olio, unite i carciofi, fate colorire per qualche minuto, aggiungete la salsa di pomodoro, regolate di sale e fate cuocere per circa 15 minuti.

Passare il tutto al frullatore.

Indicata per condire od accompagnare cereali bolliti, pasta,verdure lesse, crostini.

Ingredienti e dosi per 2 persone

• 2 carciofi giovani teneri
• 1 cipolla
• 1/2 bicchiere di salsa di pomodoro
• Sale
• Olio d'oliva extra-vergine
• Prezzemolo