Salmone marinato

Pulire un salmone di circa 1000 g e tagliarlo nel senso della lunghezza.

Diliscarlo e farcirlo con 2 cucchiai di zucchero miscelati a 1 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di pepe e 100 g di aneto fresco tritato.

Avvolgere il salmone in carta di alluminio e farlo marinare per 2 giorni in frigorifero.

Quindi lavare, asciugare e spellare il salmone, affettarlo sottilmente e condirlo con succo di limone.

Servire con fette di pane tostato e imburrato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 salmone di 1000 g
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe
• 100 g di aneto fresco tritato
• Succo di limone
• Alcune fette di pane
• Burro