Salmone in polpettone

Spellare il salmone, diliscarlo e mischiarlo alle uova rotte in una terrina.

Unirvi il liquido contenuto nella scatola, il latte freddo, il pangrattato a poco a poco e, mescolando con un cucchiaio di legno in modo da non formare grumi, la cipolla tritata, il succo di limone, sale e pepe.

Fare un impasto omogeneo e formare il polpettone.

Farlo cuocete per circa quarantacinque minuti in forno a calore moderato.

Quindi sfornarlo, lasciarlo raffreddare prima di affettarlo e servirlo sul piatto di portata.

Suggerimenti: è preferibile gustare il polpettone ben freddo, quindi si consiglia di tenerlo un paio d'ore in frigorifero prima di servirlo.

Tempi

• Per la preparazione: 12 min
• Cottura: 45 min
• Tempo totale: 57 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di salmone al naturale in scatola
• 2 uova
• 2 dl di latte
• 20 g di burro
• 1 cipolla
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 150 g di pangrattato
• sale e pepe