Salame di cioccolato (2)

Tritate i biscotti grossolanamente, aggiungetevi il caffè, il burro, il liquore, lo zucchero e i tuorli e amalgamate il tutto.

Battete gli albumi e montateli a neve, quindi incorporateli all'impasto insieme alle nocciole tritate.

Dategli quindi la forma di un salame ed avvolgetelo nella carta stagnola.

Tenetelo nel freezer qualche ora dopodichè passatelo in frigorifero.

Servitelo a fettine.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di zucchero
• 100 g di cacao in polvere
• 400 g di biscotti secchi
• 100 g di nocciole
• 150 g di burro
• 3 uova fresche
• 1 bicchierino di brandy
• 1 cucchiaio di caffè