Salame di castagne

Con farina, lievito, acqua poco tiepida e 1 cucchiaio di zucchero lavorare un impasto levigato e morbido; farlo riposare 2 ore coperto.

Cuocere con la vaniglia le castagne spellate e sbollentate per la pellicina.

Tirare la sfoglia; disporvi le castagne, cospargendo di zucchero.

Avvolgere la sfoglia e sigillare le estremità, spennellare di burro; zucchero.

Infornare e servire con panna montata.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 180 g di farina
• 600 g di castagne (marroni freschi)
• 3 cucchiai di zucchero
• 6 g di lievito di birra
• 25 g di burro
• 1 stecca di vaniglia