Salame al cacao

Spezzettate i biscotti e bagnateli con il liquido; montate lo zucchero con i tuorli, aggiungete il burro fuso, amalgamando bene.

Aggiungete, quindi, il cacao, e, per ultimo, gli albumi montati a neve ferma.

Mescolate la crema ai biscotti e formate un cilindro del diametro di circa 5 cm.

Lasciate in frigorifero per un giorno.

Si serve tagliato a fette, come un salame.

Alcuni sostituiscono i 150 g di biscotti con altrettante mandorle tostate e tritate grossolanamente.

Tempi

• Per la preparazione: 30 min
• Cottura: 0 min
• Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi per 8 persone

• uova
• 200 g burro
• 100 g zucchero
• 100 g cacao
• 400 g biscotti secchi
• vermouth