Sacher casalinga

Scottare le mandorle in acqua bollente, pelarle e tritarle.

Sbattere i tuorli con lo zucchero, quindi unire burro, mandorle, farina, cacao e albumi a neve.

Mescolare bene e versare in una tortiera imburrata e infarinata.

Porre in forno medio e cuocere per circa 30 minuti.

Far raffreddare, tagliare in 2, farcire con la marmellata, ricomporre il dolce e ricoprire con glassa al cioccolato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 40 g di farina
• 75 g di cacao amaro
• 75 g di burro
• 150 g di zucchero
• 4 uova
• 75 g di mandorle dolci
• Marmellata di albicocche
• Glassa al cioccolato