Sa simbula con lardo

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Preparazione

Tagliate il lardo a piccoli tocchetti, metteteli in un tegame alto con pochissimo olio e fateli soffriggere a fuoco medio, finché non si formano grasso e “ciccioli”.

Unite la cipolla tagliata sottile prima che i ciccioli siano pronti, altrimenti brucia.

Bagnate con un litro d'acqua, un pizzico di sale e, al bollore, versate la semola.

Mescolate fino a che non raggiunga la consistenza della polenta: ci vogliono circa 20-30 minuti.

Servite la preparazione sia calda sia fredda. Sa simbula con lardo

Tempi

  • Per la preparazione: 10 min
  • Cottura: 18 min
  • Tempo totale: 28 min

Ingredienti e dosi per 6 persone

Licenza

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