Rustico intrecciato ripieno

Per prima cosa sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido.

Su una spianatoia o una ciotola, disponete la farina a fontana; versate al centro il lievito sciolto, poco per volta, lo zucchero, l'olio d'oliva, l'uovo intero e infine il sale.

Lavorate energicamente fino a formare un panetto appiccicoso. Rimettetelo nella ciotola, copritelo con un canovaccio umido e lasciatelo lievitare un'oretta al caldo.

Solitamente dovete scaldare il forno a 100° per una mezz'oretta, per poi spegnerlo lasciando accesa solo la lucina e sistemate la ciotola al centro del forno.

Intanto preparate il ripieno tritando le olive e tagliando finemente i pomodorini secchi.

Trascorso il tempo di lievitazione, riprendete l'impasto, dividete in tre pezzi uguali e formate dei cilindri.

Ogni cilindretto va poi allargato e farcito con le olive, i pomodorini e il parmigiano, poi chiudete e formate la treccia che lascerete lievitare per una mezz'ora nella teglia del forno.

E' possibile farcire la treccia con una vasta scelta di ingredienti a piacimento.

Spennellate con del tuorlo sbattuto, guarnite con una manciata di semi di papavero ed infornate a 200° per 30 minuti.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog La ciliegina sul cupcake:
http://blog.cookaround.com/melaeicupcake/treccia-rustica-ripiena/

Tempi

• Per la preparazione: 140 min
• Cottura: 30 min
• Tempo totale: 170 min

Ingredienti e dosi

• 250 di latte
• 1 cubetto di lievito di birra
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• 550 di farina Manitoba
• 50 ml olio d'oliva
• semi di papavero q.b.
• 250 g di pomodorini secchi
• 250 g di olive verdi snocciolate
• 250 g di olive nere snocciolate
• 300 g di parmigiano